لاته چیست ؟ ( فرق لاته و موکا )
موکا و لاته دو نوع نوشیدنی گرم بر پایه اسپرسو هستند که طرفداران بسیاری بویژه در بین جوانان دارند. اما موکا چه تفاوتی با لاته دارد؟ اگر شما جزء افرادی هستند که به نوشیدن قهوه علاقه دارید، مسلما دوست دارید انواع قهوه و مشتقات آن را بشناسید. به همین دلیل، در این مقاله به بررسی دو نوع معروف از نوشیدنی های کافئین دار یعنی موکا و لاته می پردازیم تا از این پس با شناخت بهتری آنها را در کافی شاپ سفارش دهید یا در منزل تهیه کنید.
عناوین این نوشته:
لاته چیست؟
اصل این نوشیدنی در کشور ایتالیا است. کلمه لَتِه (Latte) در زبان ایتالیایی به معنی شیر است. اگر در کافه های ایتالیا لاته سفارش دهید، برایتان یک لیوان شیر می آورند. قهوه لاته یک نوشیدنی انگلیسی ایتالیایی است که از ترکیب شیر و قهوه تهیه می شود.
کافه لاته چگونه تهیه می شود؟
مراحل تهیه قوه لاته عبارتند از:
- دم کردن اسپرسو: دو شات از قهوه اسپرسو را دم کنید و در کف فنجان مورد نظر بریزید. امروزه به هنگام تهیه لاته به آن طعم دهنده هایی مانند وانیل یا دارچین اضافه می کنند. اگر قصد اضافه کردن طعم دهنده را دارید، اکنون وقت آن است. فنجان را کمی تکان دهید تا طعم دهنده و اسپرسو با یکدیگر ترکیب شوند.
- بخار پز کردن شیر: بهترین ترکیب برای تهیه قهوه لاته استفاده از شیر بخار داده شده است. شیر را در پارچ بخار ریخته و میله بخار را در یک زاویه قرار دهید. نوک میله باید تقریبا 2 اینچ زیر سطح شیر قرار گیرد. شیر باید به صورت دوار در پارچ بخار بچرخد. زمانیکه دمای شیر بین 60 تا 66 درجه سانتی گراد رسید، شیر آماده است. اجازه دهید تا روی شیر حباب های کوچک و یکدست ایجاد شود. به مدت 1 دقیقه صبر کنید تا کف کمی در شیر جا بیفتد. با این تکنیک، شیر به خوبی خامه ای می شود.
- مخلوط کردن: پارچ بخار را به آرامی بر روی سطح میز کارتان بزنید تا حباب های بزرگ از بین بروند. سپس آن را بچرخانید تا شیر به خوبی مخلوط شود. اکنون شیر را به صورت دایره ای درون اسپرسوی خود بریزید.
- تزئین کردن قهوه لاته: زمانیکه شیر را به آرامی بر روی اسپرسو می ریزید روی آن علامت هایی ایجاد می شود. در صورت تمایل می توانید به این علامت ها شکل دهید تا نوشیدنی شما زیباتر شود.
موکا چیست؟
موکا یکی از نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه است که بین دوستداران قهوه محبوبیت زیادی دارد. مواد تشکیل دهنده موکا عبارتند از سس شکلات، قهوه اسپرسو و شیر فوم گرفته به همراه فوم شیر. موکا نیز همانند لته بر اساس اسپرسو و شیر بسیار گرم تهیه می شود. با این تفاوت که به موکا شکلات شیرین که معمولا به شکل پودر کاکائو است اضافه می کنند.
موکا چگونه تهیه می شود؟
مراحل تهیه موکا عبارت است از:
- آماده کردن سس شکلات: شکلات مورد نظر خود را داخل یک ظرف بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. بعد از باز شدن شکلات، حدود 2 قاشق چایخوری از آن را درون فنجان مناسب بریزید. توجه داشته باشید که فنجان باید گرم باشد. مقدار سس شکلات بسته به سلیقه افراد متفاوت است. شما می توانید از شکلات فرمند یا نوتلا برای تهیه سس شکلات استفاده کنید.
- فوم گیری شیر: روش های مختلفی برای فوم گیری شیر وجود دارد. در یک روش شیر را درون ظرف شیشه ای دربسته ریخته و آن را تکان می دهند. شما می توانید از هم زن یا با استفاده از فرنچ پرس، فوم گیری را انجام دهید. شیر فوم گرفته را به همراه فوم آن به آرامی درون فنجان می ریزیم.
- افزودن اسپرسو: با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات قهوه اسپرسو را آماده کنید. سپس، اسپرسو را آرام روی شیر و فوم بریزید تا نوشیدنی حالت لایه ای پیدا کند. مقدار اسپرسو معمولا طبق ذائقه افراد در نظر گرفته می شود اما استاندارد رسپی موکا استفاده از اسپرسو دبل یا دو شات اسپرسو است.
- تزئین و سرو موکا: موکا معمولا در لیوان های آیریش یا فنجان 220 سی سی کاپوچینو سرو می شود. برای تزئین بر روی موکا خامه زده شده استفاده می شود.
فرق لاته و موکا چه می باشد؟
- مواد تشکیل دهنده
- طعم
- مقدار شیر مصرفی
- نوع قهوه
- روش سرو
موکا و کافه لاته از جهات مختلفی با یکدیگر تفاوت های جزئی دارند:
1- مواد تشکیل دهنده
موکا ترکیب شکلات، اسپرسو، شیر فوم گرفته، فوم شیر و خامه زده شده است. کافه لاته ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته و کمی فوم شیر است.
2- طعم
شیری که برای تهیه قهوه لاته استفاده می شود به طرز خاصی تهیه می گردد. این شیر تلخی قهوه را کاهش می دهد و موجب می شود تا نوشیدنی شما طعم ملایم تری داشته باشد. بنابراین، اگر به دنبال یک نوشیدنی دلپذیر با کمی تلخی هستید، لاته گزینه مناسبی است.
3- مقدار شیر مصرفی
مقدار شیر مورد استفاده در موکا و لاته یکی از اصلی ترین تفاوت های این دو نوشیدنی محبوب است. در موکا 20% فنجان و در لاته 60% فنجان شیر است. میزان شیری که در تهیه موکا به کار می رود بیشتر از قهوه لاته است و شیری که در لاته استفاده می شود رقیق تر می باشد.
4- نوع قهوه
یکی دیگر از تفاوت های موکا و کافه لاته در نوع دانه قهوه ای است که استفاده می شود. برای تهیه موکا از قهوه عربیکا استفاده می شود که طعم و بوی فوق العاده ای به آن می دهد.
5- روش سرو
نحوه تزئین و سرو موکا و قهوه لاته نیز با یکدیگر متفاوت است. لته زمانی سرو می شود که کف شیر به خوبی سطح نوشیدنی را گرفته باشد و به زیبایی تزئین شده باشد. در حالی که موکا زمانی آماده نوشیدن است که شیر روی شکلات و اسپرسو ریخته شود.
فرق ایس لاته و ایس موکا چیست؟
همانطور که در بالا به فرق موکا و لاته پرداخته شد تفاوت ایس لاته و ایس موکا نیز همانگونه است. تفاوت ایس لاته و ایس موکا در ترکیب، رنگ و طعم است.
سوالات متداول
1- موکا چه تفاوتی با قهوه لاته دارد؟
موکا و لاته از نظر مواد تشکیل دهنده، میزان مواد مصرفی و نحوه سرو با یکدیگر فرق دارند. برای تهیه موکا از شکلات، اسپرسو، شیر فوم گرفته، فوم شیر و خامه زده شده استفاده می شود. اما در تهیه قهوه لاته، اسپرسو، شیر فوم گرفته و کمی فوم شیر استفاده می شود.
2- قهوه موکا مناسب چه کسانی است؟
کافه موکا برای آن دسته از افرادی که طعم شکلات را می پسندند و دوست ندارند قهوه آنها خیلی تلخ باشد، مناسب است.
ما یک مجتمع فنی و حرفه ای بنام پایتخت فناوری هستیم که علاوه بر آموزش های باریستایی و کافی شاپی آموزش برق خودرو، آموزش رنگ خودرو، آموزش تابلو برق و آموزش تعمیرات لوازم خانگی را نیز برگزار می کنیم.
