راهنمای جامع شغل باریستا: وظایف، حقوق، بازار کار و سرمایه

شاید برای یکبار هم که شده هنگام صرف قهوه در یک کافی شاپ خود را در جایگاه باریستای آن مجموعه تصور کرده باشید. اگر از علاقمندان به قهوه هستید و می خواهید همیشه اطرافتان پر از عطر خوب دانه های قهوه باشد، شغل باریستا می تواند شغلی مناسب برای شما باشد. باریستا را می توان اصلی ترین عضو و نیروی یک کافی شاپ در نظر گرفت که بخش عظیمی از موفقیت مجموعه به او بستگی دارد. پیشنهاد می کنیم تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا بیشتر با شغل باریستا آشنا شوید و وظایف، مهارت ها، درآمد، بازار کار، آینده شغلی، معایب و مزایا، سرمایه لازم و نحوه ورود به این حرفه را بدانید.

شغل باریستا چیست؟

باریستا کلمه ای ایتالیایی است و به کسی گفته می شود که مسئولیت و وظیفه تهیه انواع نوشیدنی گرم و سرد بر پایه قهوه یا همان اسپرسو را دارد. در واقع در این حرفه افراد باید به صورت تخصصی انواع قهوه و نوشیدنی های مرتبط با آن را تهیه کنند.

البته امروزه باریستا ها علاوه بر نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، دیگر نوشیدنی ها مانند قهوه ترک، قهوه فرانسوی، آبمیوه ها، شیک ها، گلاسه ها و … را نیز اماده می کنند.

وظایف شغل باریستا کار

اصلی ترین وظیفه یک باریستا کار تهیه و آماده سازی انواع نوشیدنی های گرم و سرد با بهترین کیفیت، عطر و طعم می باشد. او باید بتواند انواع قهوه های مختلف مانند اسپرسو، لاته، موکا، امریکانو و … را با توجه به نوع قهوه و دانه های آن آماده کند. به جز آماده سازی نوشیدنی های مختلف، مسئولیت پذیری و جذب مشتری با برخورد مناسب و روابط عمومی بالا از دیگر وظایف فرد محسوب می شوند.

مهارت ها و توانایی های مورد نیاز شغل باریستا

اصلی ترین و مهم ترین مهارت و توانایی که یک باریستا باید داشته باشد، شناخت قهوه و عصاره گیری درست آن است. از آنجایی که بیشتر نوشیدنی های کافی شاپ برپایه قهوه هستند، آشنایی کامل با قهوه، انواع آن، روش های دم کردن، رست کردن و به طور کلی عصاره گیری قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است.

علاوه بر این فرد باید مهارت های لازم جهت آماده سازی دیگر نوشیدنی ها مانند نوشیدنی های سرد را نیز فرا گرفته باشد و بتواند به خوبی و با بالاترین کیفیت آنها را تهیه کند.

ویژگی های شخصیتی فردی شغل باریستایی

کار یک باریستای خوب و حرفه ای فقط به تهیه قهوه باکیفیت محدود نمی شود و شامل موارد مختلف دیگری است. شاید بتوان گفت مهمترین فاکتور برای موفقیت یک فرد در این حرفه توانایی ارتباط با افراد مختلف است. از این رو این شغل برای کسانی مناسب است که می توانند به راحتی با اقشار مختلف مشتریان ارتباط برقرار کرده و رفتاری مناسب و جذب کننده داشته باشند.

علاوه بر این، یک باریستا باید فردی منظم و با انگیزه بوده و انعطاف پذیری بالایی داشته باشد. دقت بالا از دیگر ویژگی های شخصیتی افراد این حرفه است. برای تهیه قهوه و دیگر نوشیدنی ها نیز فرد باید بسیار دقیق و ریزبین عمل کرده تا بتواند بهترین کیفیت را ارئه دهد.

درآمد و دستمزد باریستا کار چقدر است؟

عوامل مختلفی در تعیین مقدار درآمد باریستا کار تاثیرگذارند و به همین دلیل نمی توان مبلغ دقیقی را عنوان کرد. یک باریستا با توجه به میزان مهارت، تخصص و تجربه خود درآمد منحصر بفردی دارد. موقعیت مکانی کافی شاپ، نوع و تعداد مشتریان، ساعت کاری، امکانات مجموعه و … دیگر فاکتورهای مهم تعیین کننده درآمد فرد محسوب می شوند.

با اینکه برخی از باریستا ها همانند دیگر مشاغل درآمدی برابر با قانون کار دارند، اما این مبلغ می تواند کمتر یا بیشتر نیز باشد. معمولا حقوق باریستا در شهرهای بزرگ و مناطق بالانشین شهر بیشتر از سایر افرادی می باشد که در شهرستان ها یا در مناطق متوسط و پایین تر یک شهر مشغول به فعالیت هستند.

آینده شغلی باریستا چگونه خواهد شد؟

روز به روز به محبوبیت قهوه و دیگر نوشیدنی ها افزوده می شود و همین امر موجب شده آینده شغلی باریستا را عالی در نظر گرفت. کافی شاپ به عنوان مکانی محبوب و پر طرفدار به ویژه در بین جوانان تبدیل شده و افراد زیادی کافی شاپ ها را برای دورهمی های دوستانه، ملاقات های کاری، قرارهای خانوادگی، جشن های مختلف مانند سالگرد ازدواج، تولد و … انتخاب می کنند. با بالا رفتن میزان تقاضای افراد جامعه به استفاده از محیط و خدمات کافی شاپ، نیاز به یک باریستا حرفه ای نیز بیشتر احساس می شود.

آیا وضعیت استخدام و بازار کار شغل باریستا خوب است؟

فرصت های شغلی مختلفی برای یک باریستا کار وجود دارد. شما می توانید پس از گذراندن دوره های آموزشی و کسب مهارت ها و مدرک معتبر در کافی شاپ های مختلف سطح شهر مشغول به فعالیت شوید. همچنین، در صورت داشتن سرمایه و بودجه کافی می توانید کافی شاپ شخصی خود را راه اندازی کنید و به کسب درآمد بپردازید. در صورتی که می خواهید با نحوه راه اندازی یک کافه آشنا شوید مقاله صفر تا صد راه اندازی کافی شاپ را مطالعه کنید.

از دیگر فرصت های کاری می توان به استخدام در شرکت های تولید قهوه، شرکت های تولید تجهیزات و لوازم مربوط به این حرفه، راه اندازی فروشگاه ارائه دهنده قهوه و محصولات مرتبط با کافی شاپ و … اشاره کرد.

لیست لوازم و ابزارهای مورد نیاز حرفه باریستا

مانند هر شغل دیگری، شغل باریستا نیز نیازمند استفاده از یکسری لوازم و ابزارهای مخصوص به خود است. وجود این ابزارها برای شروع کار ضروری بوده و هرچقدر کیفیت دستگاه ها و تجهیزات و لوازم بالاتر باشد، کیفیت کار ارائه شده به مشتری نیز افزایش می یابد.

از مهمترین لوازم و ابزار موردنیاز شغل باریستا می توان به دستگاه اسپرسوساز، دستگاه قهوه ساز، دستگاه آسیاب قهوه، دستگاه مخلوط کن، دستگاه آبمیوه گیری، ظروف مختلف، دستگاه قهوه جوش، دستگاه چای ساز، دستگاه شیکر، مایکروفر و تستر، یخساز، دیسپنسر آب جوش، لوازم رست، تمپر و … اشاره کرد.

مدارک و مجوزهای موردنیاز برای باریستا شدن

برای فعالیت در شغل باریستا نیاز به یکسری مدارک و مجوزهای مربوطه است که از اهمیت بالایی برخوردارند. شما می توانید پس از گذراندن دوره آموزشی مدرک معتبر از سازمان فنی و حرفه ای دریافت کنید که با استفاده از آن ورود به بازار کار آسان خواهد شد. همچنین، این مدرک قابل ترجمه بوده و اعتبار بالایی دارد و می توان از آن برای فعالیت در این شغل در خارج از کشور نیز استفاده کرد.

علاوه بر این، اگر قصد راه اندازی مجموعه کافی شاپ شخصی خود را داشته باشید باید مجوزهایی همچون مجوز کافی شاپ را از صنف مربوطه اخذ کنید. از دیگر مدارک مهم می توان به مدرک اداره بهداشت اشاره کرد که برای کار در این شغل الزامی است.

سرمایه لازم برای شروع کار باریستایی

اگر از علاقمندان به این حرفه هستید، باید بدانید که ورود به این حرفه نیازمند هزینه های مختلفی است. اولین سرمایه و بودجه موردنیاز برای مسئله یادگیری مورد استفاده قرار می گیرد. شما باید با پرداخت هزینه ای در دوره های آموزشی شرکت کرده و مطالب تئوری و عملی و مهارت ها و دانش لازم را بدست آورید.

اگر به فکر راه اندازی کافی شاپ شخصی خود باشید باید هزینه های دیگری نیز بپردازید. در این زمان سرمایه مشخصی برای خرید و تهیه لوازم و تجهیزات و همچنین اجاره محل کافی شاپ نیاز است. هزینه های دیگری مانند خرید مواد اولیه، دکوراسیون، تبلیغات و … نیز جزو سرمایه مورد نیاز محسوب می شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر مقاله لیست هزینه ها و سرمایه مورد نیاز کافی شاپ را مطالعه کنید.

مزایا و معایب شغل باریستا چیست؟

همانند هر شغل دیگری، شغل باریستا نیز مزایا و معایب خود را دارد. آشنایی با افراد جدید، کار در محیطی خاص و متفاوت با حس و حال خوب، درآمد و آینده شغلی مناسب و … مزایای مهم این شغل به شمار می روند. اما شاید مهمترین معایب آن را بتوان ایستاده کار کردن به مدت زیاد در نظر گرفت.

سختی اصلی این شغل زمانی مشخص می شود که حجم کار و تعداد سفارشات بالا باشد. در این صورت باریستا باید در کمترین زمان ممکن تعداد زیادی نوشیدنی آماده کند. علاوه بر این، خطرات مختلفی در محیط کاری آشپزخانه کافی شاپ حین تهیه نوشیدنی های مختلف برای فرد وجود دارد که جزو سختی های این شغل به شمار می روند.

چگونه می توان یک باریستا کار حرفه ای شویم؟

برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه ای اولین گام یادگیری مهارت های لازم در این زمینه است. انتخاب یک آموزشگاه عالی می تواند به شما کمک بزرگی در رسیدن به موفقیت بکند. به همین خاطر توصیه می کنیم آموزشگاهی را انتخاب کنید که متد آموزشی آن به روز بوده و از اساتید و کادر آموزشی مجربی استفاده می کند. همچنین آموزشگاه باید از اعتبار بالا و تجهیزات و امکانات کاملی برخوردار باشد.

با توجه به این که یادگیری مهمترین بخش برای ورود به هر شغلی محسوب می شود، از این رو شما می توانید با شرکت در دوره باریستا آموزشگاه پایتخت فناوری در مسیر تبدیل شدن به یک باریستا حرفه ای اولین قدم را محکم و با اطمینان بردارید.

پایتخت فناوری بهترین آکادمی باریستا در تهران

برای آن دسته از علاقمندان که به دنبال بهترین آکادمی باریستا در تهران جهت کسب مهارت های لازم هستند، آموزشگاه پایتخت فناوری گزینه ای ایده آل است. شما با آموزش باریستا در پایتخت فناوری از مزایای خاصی برخوردار می شوید که از مهمترین آنها می توان به آموزش تئوری و عملی، کارگاه های مجهز با لوازم و ابزارهای به روز، پشتیبانی نامحدود، تجدید دوره در صورت نیاز، اعطای مدرک معتبر و قابل ترجمه فنی و حرفه ای و … اشاره کرد.

علاوه بر این دوره، برای کسانی که می خواهند کافه خود را داشته باشند، دوره بین المللی کافی شاپ نیز در این مجموعه برگزار می شود. در این دوره به شما صفر تا صد کافه داری و کارهای لازم برای شروع کار به صورت تخصصی به شما یاد داده می شود.  شما می توانید در هر دو دوره شرکت کرده و مدرک فنی حرفه ای خود را دریافت کنید.